Torréfaction artisanale
Pays : Guatemala 100% Arabica
Région : Huehuetenango
Process : Lavé
Notes aromatiques : Chocolat au lait / fruits secs
Un café équilibré
La petite histoire :
Renardo et Jacqueline Ovalle sont des producteurs depuis de nombreuses années. Très engagés auprès de leurs employés sur leurs fermes. Notre café MAYA vient à 80% du projet Qawale.
Qawale est un programme de soutien agronomique, technique, logistique et surtout financier à la communauté café de la région de Huehuetenango. Il s’articule autour de 3 piliers : une meilleure rémunération selon la qualité, des formations aux producteurs et une solution logistique à la collecte du café.
Ce café est le fruit d’environ 400 fermes voisines de Renardo et Jacqueline Ovalle, et certains ont maintenant fait du café leur unique source de revenus, notamment grâce à la prime qualité.
